今日のまかない料理

10日ほど前からななかまどの木の紅葉が始まった札幌。今年は秋が来るのは早いようです。

ちょっとアップが遅くなりました。

カトリック月寒教会のバザーの準備です。

今年のお手伝いは「おでん」。

そういえば、おでんのお手伝いをするのは初めてのような気がします。

大根、ゆでたまご、こんにゃく、はんぺん、こんぶを薄味で煮て、練り味噌を添えて売ります。昆布を煮た後の汁は美味しくて、いくらでも飲めますが、だめだって。

私は水から卵を茹でていたけど、沸騰したお湯の中にそっと卵を入れて茹でると、皮がむき易いんだって。200個茹でて、一個も爆発しませんでした。家で3個、5個を茹でる時もお湯からでいいの？と聞いたら、おなべを小さいのを使ってね、との事。こういうやり取りが好きで手伝っています。

午前中に作りましたので、お昼ご飯は材料のあまった物を使い作りました。

おでんのだし汁、練り味噌で使う味噌、大根の面取りをしたものでお味噌汁を作りました。具がたくさん入っているお味噌汁は、大根ソーメン汁のようでした。

大根の面取りをしたもの、だしを取るのに使った削り節、教会裏の畑から取ってきた青しそで炒め物。

どなたかが持ってきたトマトに、畑から取ってきたトマトとキュウリとサラダ菜、皮むきにしくじった卵を使ったサラダは、練り味噌をつけて食べます。

主食はおにぎりを1人半分づつ。

甘味担当の方たちが作ったハーブティーの差し入れ。

どなたかが持ってきた、ゼリーのお菓子と「月寒あんぱん」のみそぱん。

お茶があるから、コーヒーは入れませんでした。

おなかが一杯になって、後片付けをして解散です。

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