ディヌトゥアン（マナドのお粥）

８種類の野菜が入ったお粥です。
お粥の上に３種類のトッピング。
風邪を引いて、ちょっと具合が悪いわ、と言う時にいいかもしれないと思いました。

＝＝材料＝＝
お米　１カップ
カボチャ　半分　小さく切る
さつまいも　１個　小さく切る
サトイモ　４個　小さく切る（今回は冷凍のサトイモをそのまま使いました）
スイートコーン　１缶
たけのこ　半分、小さく切る
ほうれん草　２袋　小さく切る
みずな　１袋　小さく切る
ニラ　１袋　小さく切る

香辛料：
ねぎ　１本　薄切り
レモングラス　２本　４分の１と４分の３に切る
レモンバジル　適量　小さく切る
ターメリックの葉　１枚（あれば）
にんにく　１０個　みじん切り
エシャロット　１０個　みじん切り
サラダ油　適量
水　適量
塩　適量
フライドエシャロット

＝＝作り方＝＝
①米、かぼちゃ、さつまいも、たけのこ、水を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。その後、スイートコーンとレモングラスを入れ、お粥の状態になるまで煮る。
②大きいフライパンで、サラダ油を適量入れ、熱してからエシャロット、にんにく、レモングラス、ねぎの順番に入れて色づくまでいためる。
③②に①のお粥を入れる。水を好みで足す。
④ほうれん草、みずな、ニラを入れ、柔らかくなるまで煮る。
⑤最後に塩で味を整える。