PEPES IKAN（魚のスパイス包み焼き）

お皿に乗っている料理は、PEPES IKAN（魚料理）、CAH TOGE（もやし炒め）とサンバル、ココナッツミルクごはん、えびせんです。

それでは、PEPES IKAN（ペペス　イカン）の作り方です。

材料：６人分
さば　６尾
にんにく　６片
エシャロット　８個（みじんぎり）
レモングラス　６本
ライムライフ　６個
レモン　２個（皮を薄切り）
ネギ　斜め切り
塩・こしょう　おおさじ１
パプリカ　こさじ１

作り方
①にんにく、エシャロット、塩・こしょう、パプリカを混ぜます。
②魚の頭と内臓を取り、裏表に３か所ほど切り込みを入れ、①を切り込みの間と魚の皮にすり込みます。
③レモンを魚の中に詰め、切り込みの間にはレモン、ライムライフを差し込み、アルミホイルの上にレモン、ねぎ、レモングラス、ライムライフを置き、その上に魚を乗せて、魚の下に敷いたものと同じものを上に乗せます。
④アルミで包み込んで４０分くらい蒸します。