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2013.02.12

Luwakのコーヒー

Photo上の写真はコーヒー豆です。

バリ島に、とても珍しいLuwakのコーヒーがあります。

ジャコウネコにコーヒーの豆を食べさせます。

豆は消化されずに、おなかの中で発酵します。

糞と一緒に出てきますので、乾燥させます(下の写真)。

Photo_2

豆だけを取り出し、炒ってからつぶして粉にします。
下の写真の左側が炒っているところで、右側は粉にしているところです。

Photo_3

苦みのないコーヒーが出来上がります。

とても珍しく貴重なコーヒーなので高価です。100グラムで40万ルピア、日本円にして4千円です。

Luwakコーヒーを製造販売しているところでは、そのほかに20種類のコーヒーやお茶の試飲を無料でできます。一番おいしいと感じたのはココナッツコーヒーです。

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