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グルメ・クッキング

2019.04.21

和菓子店 嘉心

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店名:嘉心(かしん)
住所:札幌市中央区南2条西10丁目2-20

和菓子の老舗だそうです。
美味しいと評判ですので、買い求めました。
づくめ団子、くるみゆべし、胡麻小鼓 の3品です。
づくめ団子は、箱の中の胡麻に団子が埋もれていました。
残った胡麻は冷蔵庫に入れて、ほうれん草の胡麻和えに使います。

評判通り、とっても美味しい和菓子でした。

 

2019.04.19

ベジトマトヌードル

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初めて入ったお店で美味しいものをいただきました。
その名も「ベジトマトヌードル」。
コレ、ラーメンなんです。
ひき肉みたいなのは大豆製品だわ。

お店の名前は「福の樹」。

お客にムスリマ(イスラーム教の女性)数人のグループがいました。
イスラーム教は戒律があって、豚系は食べない、他の動物系は規定された通りに処理したもの(ハラル)でなければ食べられないので、日本で暮らしていてもラーメンが食べられないのです。
豚骨スープがペケだし、鶏がらスープも一般的に売られている鶏がらがペケだし。
ココのお店は、ハラル承認の鶏がらを使っているとのこと。
これなら食べられます。

 

 

 

 

2018.06.23

百島のはちみつ

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広島県尾道市の瀬戸内海にある百島で採れたはちみつを注文していたのが届きました。
搾りたてのはちみつです。
一口なめると目の前に、緑の草原と青い空が広がりました。
甘くて美味しいはちみつにプー横丁の仲間が集まってきました。

冷蔵庫の中にあった超小粒のイチゴにはちみつを絡めたら、劇ウマでした。

しまはち養蜂場』で購入しました。

2018.06.20

ミント摘み

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北大南門近くの交差点に、ミントの群生地があります。
北大構内にある北海道学習センターに行くときは、正門から入るので、
ココは昨年の夏以来になりますので、久しぶりです。
来てみてビックリ。
雑草が生い茂り、ミントが減っているのです。
ミントって植えると増えて手に負えなくなるから、決して庭に植えてはいけない強い植物だと思っていました。
それが、雑草のほうが強い!
この感じなら近い将来ミントが無くなるかもしれない泣けてきそう( ;∀;)

しかーし、コレでめげるようなワタクシではありません。
しっかりはっぱを積んで持参した袋に入れて持ち帰りました。
家に帰ってはっぱを洗い、広げて干してあります。
冷蔵庫にあるレモンシロップを水で薄めてミントを加えると、さわやかな味の飲み物ができます。
ひと夏の楽しみです。



2018.06.02

ジャガイモ昆布煮

小樽運河近くにある昆布のお店です。

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「お父さん預かります」のお店の向かいに「お母さんも預かります」のお店ができていました。

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今回は「お母さんも預かります」のお店で昆布を買いました。

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買った昆布は「湯どうふ昆布」で、煮物に適しているのです。
お店の人に教えてもらった、ジャガイモ1個丸ごと昆布に包んで煮る料理を作ってみました。
昆布についている塩を落として、水につけて柔らかくして、皮をむいたジャガイモに包みます。

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スロークッカーの強火で煮ること一晩。
寝る前にセットして、似ている間、私は寝ます。
寝る子は育つ作戦をとりました。

翌朝、スイッチを切って昼食にいただきました。
昆布の出汁だけで調味料はなくてもイイです。

2018.04.18

さっぽろ厚焼きたまごサンド

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駅のキオスクで販売していて、一度食べてみたいと思っていた「さっぽろ厚焼きたまごサンド」を買いました。
  パンと卵は出汁だけの味が美味しいです。
入っていた海苔でサンドイッチを包んでいただきました。
この組み合わせが新しい味でした。
耳はカリカリしていて塩とパセリと胡椒の味です。...
こちらも美味しかった。
ごちそう様でした。

2018.03.26

コラージュと食文化

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放送大学文京学習センターで心臨研サークルでコラージュをしていると言うので、参加しました。こういうのって、自分で意識していない事が表れるんですね。
自覚が無いことでも自分の中兄あるから、行動に表れます。
あぁ~、アレが出たかって思いました。

おしゃべりをしながら作業をしていると、北海道に一年間住んでいたという人が居て、茶わん蒸しが甘かったって言うのにびっくり。
関東ではダシと卵に調味料を入れないで作るんだそうです。
出しに砂糖と塩を入れるのが普通だと思っていました!

そこで、日本食店に入り茶わん蒸しを注文しました。

Photo_2食べたことある味だわ。
この味を出そうと思って、砂糖や塩を控えめに入れても出来なかったのは、当たり前だったのね。調味料は入れないのよ。
北海道のは、どうして甘くなったのかを知りたくてネットで検索すると、お稲荷さんも味が違うみたいらしいと分かったから、買ってみた。

Photo_3食べてみると、薄味。。。

お祭りに合わせて福岡県の築上町に行ったとき、ちらしずしとお赤飯が一緒に出たのに驚いて、北海道のお赤飯は、食紅で色を付けて甘納豆が入っていると言ったら、築上町の人は驚きのけぞっていました。

関東の人が初めて北海道に来て、一緒に食事をしたら、肉料理と魚料理が一度に出たのに驚いていました。
ごちそうと言えば、肉料理と魚料理が一緒に出るのは当たり前だと思っていたから、私がびっくり!

随分前に静岡のお茶の生産者に注文したことがあって、その中に「番茶」があるんです。
届いた「番茶」の中を見てびっくり!
ほうじ茶でない!
北海道では「番茶」といえば「ほうじ茶」を指します。

埼玉県はゆずの産地だそうで、普通に柚子胡椒が売っているとのこと。
初めての味だったけど、美味しかったわ。

土地ごとの食文化って、驚きです。





2017.07.04

冷たい味噌汁

Photo_3北大付属図書館本館前に、おにぎり屋さんが店を出していましたので、お握り2個と味噌汁のセットを注文しました。
この味噌汁、冷たいのです。
具は白菜のキムチ、ネギ、キュウリ、豆腐です。
これがまた美味しかった。
暑い夏に冷たい味噌汁を頂こう。

スパゲティーと味噌汁

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大泉洋主演の映画『探偵はBarにいる』の「喫茶モンデ」のロケ地となった喫茶店『トップ』が5月末で閉店になるというので、映画を2本見てからトップに行きました。
ここのお店、お料理はおいしいし、まったりできるし、閉店するのが惜しまれます。
映画で大泉洋が座っていた席に案内されました。
12月に公開になる3作目にも登場するのですが、その時にはこのお店はありません。

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注文したのはスパゲティーとコーヒーです。
そうすると、スパゲティーに味噌汁が付いてきました。
初めての組み合わせです。
ナポリタンって日本人の舌に合わせて開発したお料理なので、味噌汁が合うのかもしれません。意外な組み合わせに驚くやら、納得するやら。。。
市販のカレールーも日本人の舌に合わせて作ったカレーなので、もしかしたら味噌汁に合うかもしれないと思い、家で試してみると、これまた合うんです。
それ以来、ナポリタンやカレーライスを作る時は、味噌汁も作りっています。

2017.01.10

インスタント・カプチーノ

Photo最近のお気に入りの飲み物は、インスタントコーヒーで作るカプチーノです。
ミキサーに、インスタントコーヒー、砂糖、冷めたお湯を入れて、10秒ほどかくはんしすると、泡立ちます。クリープを入れてかくはんすると泡が立ちませんでした。
カップにクリープ、お湯を入れて混ぜた中に、ミキサーで泡立てたコーヒーを加えて混ぜます。
もちろん、温めた牛乳もイイです。
ミキサーが無ければ、泡だて器で角が立つくらい混ぜてOKです。
コレ、結構おいしいです。

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