手間のかかるインドネシア料理
インドネシアの料理は本当に手間がかかり、美味しいんです。
そこで、どれだけ手間がかかるか紹介するために、Ayam Goreng Lengkuasの作り方をザックリと紹介します。
①キャンドルナッツ、レッドオニオン、ガランガラン、にんにく、下の写真のお皿に乗っている葉っぱ以外の物をミキサーにかける。
② ①とコリアンダー、ウコン、塩、ベーリーフ、ライムリーフをちぎったのを油で炒める。
③ 香りが出てきたら、鶏肉と生揚げを加えて煮る。
焦がさないように気を付けましょう。
④ 鶏肉にだいたい火が通ったら、鶏肉と生揚げを油で揚げます。
鶏肉の皮をカリッと揚げるのがコツです。
※鶏肉を揚げる前に玉ねぎの切ったのを油に入れておくと、鍋そこに焦げ付いてくっつかない。
アヤムゴレンを召し上がれ
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